柚子唐辛子の作り方

お鍋やラーメンにぴったりの柚子唐辛子の作り方をご紹介します。

【材料(50g)】

  • 柚子:30g
  • 赤唐辛子粉:10g
  • 塩:10g

作り方

  1. 洗って水気を切った柚子の皮をおろし金ですりおろし、すり鉢に入れます。
  2. すりおろした柚子の皮をさらにすり鉢ですりながら、赤唐辛子粉と塩を混ぜます。

これだけです!
すればする程、色も味もこなれてきます。

あとは味を見ながらみじん切りにした唐辛子を入れたり、柚子の絞り汁を入れたりして
お好みの味に仕上げてみてください。
唐辛子粉だけだと辛さがきつくなるところを、生のものを混ぜることで
甘みが出て食べやすくなります。

薬味としてはもちろん、お酢・薄口しょうゆ・サラダオイルと合わせれば
柚子と唐辛子の綺麗な色が生かされた華やかなドレッシングにもなります。