青唐辛子味噌の作り方をご紹介します。
すごくご飯が進む“ご飯のお供”なのでご注意ください。
所要時間も15分程度で手軽に作れることがポイントです。

青唐辛子味噌材料

  • 青唐辛子:10本(30g)
  • 大葉:10枚
  • ごま油:大さじ1
  • 酒:小さじ2
  • 三温糖:大さじ1
  • 味噌:大さじ3

以上で、出来上がり量は約50gです。

青唐辛子味噌の作り方

  1. 青唐辛子と大葉を細かく切る唐辛子の種はスプーンなどで取り除いてください。
  2. 青唐辛子をごま油で炒める中火弱でお願いします。
  3. 酒、砂糖を加え、泡だったら味噌を加え弱火で練ってください。
  4. 最後に大葉を加え火を止め、もう一度練り合わせる。

青唐辛子味噌の作るポイント

青唐辛子味噌の作るポイントは弱火で味噌を練り合わせること。
「辛いほうが好き!」という方は種を取らずに調理してください。